人民網“透明工廠”走進三元 解碼“民族奶”背后的品質創新

“這裡是我們的收奶區，一共有6條收奶通道，可同時容納12輛奶車收奶，總收奶能力達每小時160噸﹔所有奶車均來自集約化、規模化和飼養的大型牧場。為確保奶源安全，奶車不僅全程用GPS定位，而且運送到工業園的奶源要經過共113項指標的檢測和閃蒸、淨乳、分離、標准化、巴氏殺菌等一系列預處理工藝……”在7月12日進行的人民網“透明工廠”首場直播中，三元食品講解員為人民網主持人吳婧和品牌代言人王凱做著詳細介紹。

人民網“透明工廠”走進烏江輕鹽榨菜 看“國民下飯菜”這樣煉成

不含防腐劑、亞硝酸鹽含量為零、脫鹽精准能控制在0.5%內……7月13日，人民網“透明工廠”系列直播走進涪陵烏江輕鹽榨菜智慧工廠，由人民網·人民健康主持人衛馨、短道速滑男子500米世界紀錄保持者武大靖，中國營養學會監事、四川省營養學會理事長、四川大學華西公共衛生學院教授張立實和消費者代表組成的觀察團深入了解榨菜的生產、加工、制作等各環節。直播期間，武大靖和消費者代表還化身“榮譽質檢員”，隨機對生產線上的產品進行了質檢體驗。

人民網“透明工廠”走進臭寶螺螄粉 探尋地方小吃如何變身百億“網紅”美食

一台台自動化生產器械緊張有序地進行灌裝，12條生產線開足馬力……7月20日，人民網“透明工廠”系列直播走進位於廣西柳州洛維工業集中區的臭寶螺螄粉智造工廠，探訪“網紅”美食袋裝螺螄粉的制作流程。

人民網“透明工廠”走進康師傅老壇酸菜牛肉面 見証傳統工藝的現代“智造”故事

人民網“透明工廠”走進“十月稻田” 探尋一粒東北好大米的“養成密碼”

人民網“透明工廠”走進中山環保 探訪“家門口”的淨水廠

把化學、生物、物理課堂搬到污水處理廠去，這種教學方式你體驗過嗎？9月29日，人民網“透明工廠”直播走進中山市環保產業有限公司，深入其位於廣東省陽江市的陽東區城區污水處理廠，邀請當地小學生一同實地探廠，開啟了一場小小少年的“水淨化”研學之旅。

人民網“透明工廠”走進寶潔 探秘科技如何賦能消費新生態

近年來，隨著國內經濟的快速發展，國內消費升級趨勢呈現出了多元化、個性化、品質化的特點。新消費理念激發了新需求，催生新動能。近日，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播，首期走進寶潔北京研發中心，看全球日化領軍企業，如何通過科技創新研發實現產品升級，賦能中國消費者的美好生活。

人民網“透明工廠”走進雀巢咖啡 解譯芳醇香氣背后的“風味密語”

“咖啡在手，天冷不抖”“人生無解，喝杯拿鐵”……類似“咖啡梗”你聽過麼？近兩年，咖啡消費已然成為當代都市青年普及而新潮的生活方式，國內咖啡產業同步快速發展，賽道漸火。6月18日，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播，走進雀巢咖啡青島（萊西）工廠，解譯一杯咖啡的智造工藝和“風味密語”。

節目伊始，人民網·人民優選主持人李展和兩位“咖啡達人”剛走進雀巢咖啡工廠倉庫區，就被扑面而來的香氣吸引。“青島工廠肩負‘重任’，負責向中國境內的所有雀巢工廠供應咖啡粉。”咖啡生產線生產經理於魯華邊引路邊介紹。整齊碼放的咖啡袋一眼望去格外壯觀。“每袋可以承裝約250公斤速溶咖啡粉，不需10分鐘即可生產出來。”

如何確保消費者喝到的每杯咖啡口味始終如一？在咖啡生產控制室，“清潔、烘烤、研磨、萃取、蒸發濃縮、噴霧干燥”產制速溶咖啡粉的六大步驟在電子屏上清晰顯示。

對此，於魯華解釋：“生產過程的每一環節都決定著咖啡品質的穩定性。”咖啡豆離開集裝箱，被送進豆倉中，導入取樣器，經過清潔設備去掉碎豆和豆皮，再進入儲存倉進行烘烤。“為確保咖啡成品口味均衡，后台利用先進的生產技術控制烘焙曲線和烘焙溫度。一爐可以烘烤600公斤的咖啡豆，大約十幾分鐘就能做好。”

烘烤后的咖啡豆經過研磨，可以更好釋放香氣和滋味，泡出來的咖啡液體也更加濃醇。如何將咖啡液中的優質風味提取出來？於魯華介紹，萃取后，需先通過蒸發濃縮，提高液體固溶物濃度，讓咖啡液處於粘稠狀態﹔再利用噴霧干燥技術，把液體分解成液體小顆粒，使其在噴霧塔裡下降的過程中變成一粒粒咖啡粉。

探訪了咖啡粉的制作流程，咖啡品嘗室裡，節目組在產品應用部咖啡品鑒師趙秋子的專業指導下，親身體驗了一次“品鑒師”的日常工作：將10克咖啡粉倒入杯中，用200毫升98攝氏度的熱水進行沖泡，繼而通過“杯測”，對咖啡的風味、酸質、甜感、醇厚度、一致性、干淨度等方面進行品味，甄別出品質不佳的咖啡豆。

為何要進行如此嚴苛的品鑒操作？趙秋子解釋，每一批生豆和烘焙過的豆子都會嚴格取樣檢驗，隻有通過“考核”才予以“放行”。“咖啡豆是農作物，不可避免會受到降水、光照等自然條件的影響，這些都會引起豆子品質的波動。測試生豆是為確保口感與產品風格保持一致，根據各類感官績效測試成品進行評估和打分，最終也還是為了成就品質。”趙秋子坦言。

“此外，每一項原材料和包裝材料都要在質保部實驗室走一遭。我們會對包含塑化劑、農殘等在內的176項污染物進行監控，還會檢測咖啡所含的各種成分及營養5項。”質保部主管王萌補充，上述流程都是保証咖啡品質的“必選項”。

綠色低碳是企業實現可持續發展的長久之策。探訪期間，在工廠太陽能發電區，廠長肖平向節目組介紹，這片建於2022年的光伏板日均發電量近12000度，相當於整個工廠10%的用電量。

“利用可再生能源生產是雀巢實現‘淨零碳排放’承諾的重要舉措之一。”肖平表示，工廠專門設置了污水處理站。他指著幾個碩大的澄清池介紹：“這裡的水是咖啡生產排放的廢水，經過一系列先進的污水處理技術讓廢水‘脫胎換骨’，所以很清澈，還可以養魚。”生物質鍋爐負責處理萃取環節之后的咖啡渣。咖啡渣經過鍋爐燃燒期間產生的蒸汽會重新用於生產制造。一年可減少15000噸廢渣，讓工廠實現零廢棄物處置。

先進的智能化生產工藝，苛刻的質量控制流程，強大的研發技術支撐，才能造就一杯“好咖啡”。“30多年來，雀巢始終關注消費者的需求變化，持續更新咖啡產品。與市場端日益多元的消費需求保持同步，這是延續品牌生命力的基礎。”節目最后，供職雀巢咖啡30余年的高級生產服務經理焦小馬表達了自己對中國咖啡產業的期望。“2020年我們進口咖啡豆大概在10.6萬噸，而2021年進口數字已經突破了12.6萬噸。可以看出國人對咖啡的需求越來越旺盛，雀巢有責任和行業共同努力，為中國消費者提供更好的咖啡，這是我們的夢想，也是我們想做到的。”

人民網“透明工廠”走進太太樂 看美好生活如何增味提“鮮”

鮮味是一種什麼味道？常言道，味覺分五種——酸、甜、苦、咸、鮮。其中“鮮”頗有些玄妙，它出現在各類形容美好口感的詞語中，也成為人們烹制佳肴的理想標准之一。而今，隨著技術創新和消費升級，以調味品為代表的鮮味產業，被時代賦予兼顧健康與美味的雙重使命。8月31日，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播走進鮮味產業龍頭企業——上海太太樂食品有限公司，解密廚房調料雞精的鮮味“養成記”。

太太樂工廠位於上海嘉定區江橋鎮金寶工業園區，有“花園工廠”的美譽。紅牆綠草、夏日荷花，整潔明亮的辦公大樓、隨處可見的綠植景觀，人與自然和諧統一。

作為供職太太樂26年的資深員工，工廠廠長余兆好見証了品牌的發展壯大。在與人民網·人民優選主持人劉曦一同前往生產車間的路上，余兆好介紹，從1988年成立至今，公司一直以“讓生活更美好”為願景，在推動行業發展的同時，帶動產業持續創新升級。

走入清潔室進行除塵清潔后，節目組依次探訪了備料車間、生產車間及品檢包裝車間。“採用何種雞？雞精裡除了雞還有哪些原料？如何進行品檢？”主持人邊看邊問。

近年來，隨著國民健康意識的逐漸增強，“雞精是否是化學添加劑”等成為消費者關注的熱門話題。“之所以稱為‘雞精’，代表著其必須含有雞肉、雞骨粉末或雞的濃縮成分。”生產車間經理馬翠英介紹，工廠每天會使用約35000隻鮮雞，這些雞均採購自層層篩選出的5家供應商。“雞肉會先在水中浸泡20至30分鐘后，還要連續兩次用360度的高壓水槍噴淋清洗。沖洗、瀝水后的鮮雞還要在蒸箱中進行長達1小時的高溫蒸煮來實現滅菌及熟化。”

而生產雞精所需要的其他生鮮食材也在同步“預熱”中。在其他食材預處理車間，節目組了解到雞精中使用到的小蔥至少要確保5分鐘以上的清洗時間，大蒜和洋蔥會經過機器處理和人工挑選等多道工序才能進入打碎混合等下一步生產流程。

前行到制粒車間，經過生產線管道、從制粒設備流出的雞精顆粒已模樣初現。“這還不是成品雞精，因為裡面含有水分，雞精制粒后還會進行大約8分鐘的干燥滅菌。”馬翠英說，每一粒合格的太太樂雞精，都要經過鮮雞處理、超微粉碎、科學配料、混合制粒、雙級滅菌、精密計量、重金屬探測和自動包裝等多個現代化工藝環節的“考驗”。

同時，她表示：“太太樂有一套嚴格執行的食品安全管理體系，雞精從原料採購到成品出廠必須歷經64道質量監控。此外，為確保生產過程的有效追溯和記錄，工廠設置了206個全天固態監控攝像點。”

據了解，為保証原料與成品的質量安全，加強企業自身檢測能力，太太樂專門成立了集團CNAS中心實驗室。太太樂研發專家鄔帥帆帶領節目組參觀了整個實驗室，並逐一介紹各區域的實驗項目。鄔帥帆透露，CNAS中心實驗室每天有大約200批次的檢測任務。利用配備的許多先進儀器設備，實驗室可以檢測包括微生物、營養成份、農獸殘、非法添加劑等300個項目。他表示，太太樂希望通過全方位、全過程地開展實驗室質管檢測活動，在市場和社會各方的監督下，更好地為消費者服務。

節目當天，一場關於食材與雞精的“鮮味碰撞”也在太太樂研發廚房上演。太太樂食品有限公司總裁曹輝在與主持人品嘗美食的同時，交流了中國鮮味產業的發展趨勢。

在消費需求升級的刺激下，健康、天然、便捷、美味成為廣大消費者選擇調味品的主要訴求，產品類別也呈現出從單一走向復合的趨勢。在曹輝看來，調味品企業正迎來發展新機遇。“隨著新品牌、新品類的涌入，如何在競爭中獲得破局之策，創新是關鍵所在。我們聚焦產品創新、渠道創新、營銷創新，拉動品牌和人才兩大核心齒輪，驅動助力企業快速高質量發展。”

“在向新而行的同時，太太樂始終堅持如一的原則。一方面始終把用戶需求放在首位，另一方面秉持在以‘鮮’為內核的基礎上探索研究。”曹輝深信，讓產品的使用者、食用者都放心，是品牌推陳出新、迭代升級的恆定原則，同時也是鮮味產業創新發展的軸心。他表示，“整個產業鏈上中下游的各角色，應以滿足消費者對健康及個性化需求為宗旨，開拓創新思路、激發發展動能，讓產業在升級中實現可持續發展。”

作為國民追求美好生活的見証者，太太樂在今年迎來了35歲生日。伴隨企業一同成長的，還有“品質”“健康”“創新”“多元”等不斷豐富的品牌內涵。曹輝表示，未來太太樂將繼續以消費者需求為方向，持續推動產品與流程的迭代創新，以探索實踐為鮮味事業高質量發展書寫新注腳。

人民網“透明工廠”走進麻辣王子 溯源辣條的“前世今生”

休閑零食作為高頻的國民消費產品，近年來其消費需求及消費場景越來越多樣化，安全健康、滿足社交等方面需求也逐漸被重視。作為網紅零食的辣條就是典型代表之一。近期，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播走進位於湖南平江的麻辣王子辣條工廠，探尋辣條的起源以及辣條生產、研發、產業發展背后的故事，溯源辣條的“前世今生”。

“1998年，一場特大洪水讓湖南平江縣的大豆減產，以大豆為主要原料的醬干作坊難以維生。我們三個想到用供應充足的面粉代替豆粉，用一台米線機改裝，擠出了第一根條狀辣條胚體。”辣條發明人鐘慶元介紹說。

此外，通過辣條發明人邱平江、李猛能的現場講述，很多網友第一次了解到，辣條的誕生居然跟四川火鍋有關。據了解，辣條發明人在四川吃火鍋時想到了辣條的調味靈感，加入四川人喜歡的花椒，結合平江醬干的風味工藝做出了四川麻辣味的辣條。

以好吃的麻辣風味為起點，辣條成為不少80、90后的童年回憶。而經過20多年的蛻變，辣條也從曾經的“媽見打”食品，變成了如今深受年輕人喜愛的網紅零食。麻辣王子行政副總經理李滿良介紹，1998年以來，辣條行業不斷升級，已經從以前不規范的小作坊時代，發展到了現在的標准化、自動化、智能化生產時代。

走進麻辣王子的辣條車間，可以看到辣條頭部企業生產全流程的精益求精。據介紹，這是辣條行業首個制藥級GMP車間。“首先在門口換鞋、在衣帽間戴上口罩頭套，再進入更衣室換防護服，洗手區域洗手消毒后戴上手套，走進風淋通道吹掉身上的灰塵，最終到達車間門口，這是每一位工作人員進入辣條生產車間的基本流程。”在麻辣王子工作人員帶領下，主持人“全副武裝”進入車間。

從和面、擠壓膨化、調味拌料、再到裝包檢測，面粉最終變成了消費者吃到的辣條，其中每一步都以規范化的執行標准落實。麻辣王子生產車間的潔淨度、溫濕度指標達到10萬級標准，採用初、中、高效3級過濾系統，過濾空氣中的塵埃粒子，保持車間空氣潔淨度，並且採用臭氧自動定時、定量對空氣、設備、工器具等進行消毒，以確保辣條生產的干淨衛生。

在麻辣王子健康辣條研發中心，麻辣王子研發經理李龍為大家介紹了企業如何利用科技的力量保障食品安全。比如，在選材過程中對面粉的各項指標品質進行檢測，篩選出適宜加工辣條的小麥粉，用質構儀檢測辣條口感軟硬度，讓每批生產出來的麻辣王子辣條口感嚼勁適中，利用液相色譜儀檢測花椒的麻度、辣椒的辣度，保障麻辣王子的正宗麻辣口感。

一團面筋成就一個產業，一根辣條致富一方百姓。“辣條產業是平江食品產業中的主導產業，為全縣提供10.2萬余個就業崗位，為助推平江脫貧攻堅、鄉村振興、縣域經濟發展，發揮了重要作用。”在直播最后的專訪環節，平江縣休閑食品產業聯合會秘書長童湘平說。

據了解，近年來，平江縣委、縣政府高度重視辣條產業發展，出台了《關於支持休閑食品產業發展的實施意見》，在政策、資金等多方面扶持辣條產業發展。2023年，當地設立工業發展基金，出資1.4億元用於支持存量企業擴產增能、二次創業﹔支持平江天岳新區辣條產業園區建設，該項目年產量達25萬噸，可解決6000余人就業，實現年產值35億元，年創稅收1.5億元。

麻辣王子品牌創始人張玉東介紹，作為來自“辣條發源地”的辣條企業，麻辣王子在傳承辣條麻辣味的基礎上，不斷健康升級，對產品進行“四減三加”（四減，即減油、減鹽、減糖、減添加劑﹔三加，即增加辣條的功能價值、營養價值、消費者體驗價值），最終引領辣條行業不斷撕掉負面標簽，實現產業蝶變。“我們還邀請了新一代川菜‘掌門人’肖見明、三位辣條發明人共同研發，希望將正宗麻辣辣條帶給更多人。”張玉東說。

“企業要重視觀念、理念的轉變，要有使命感和責任意識。從工廠思維轉變到消費者思維、利他思維。行業要創新發展，必須有一部分龍頭企業先行先試，以消費者體驗為中心，不斷去升級創新產品。”張玉東表示，未來麻辣王子將持續傳承，不斷創新，契合消費者需求。

人民網“透明工廠”走進古井貢酒 開啟傳承千年的匠心釀造之旅

亳州，地處安徽西北部，華北平原南端，氣候條件優越，是天生的美酒釀造佳地，釀出的酒以酒質上乘而聞名。近年來，亳州把白酒這一“名片”做強做優做大，白酒產業呈現出質效雙升的高質量發展態勢。11月7日，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播走進位於亳州的古井集團有限責任公司，解密從一粒糧到一滴酒的“釀造密碼”。

進入古井貢酒生態產業園，古井酒神廣場矗立的曹操雕像把酒臨風，整潔明亮的辦公大樓倒影在湖光之中，隨處可見的綠植翠色盈盈，一派人與自然和諧統一的景象。

“古井貢酒對原糧要求非常高，從選種、育種到田間作業管理，再到現代化收割、驗收入庫和低溫倉儲，每一步都嚴格遵循‘古井貢酒原料精細化控制體系’要求。”古井貢酒釀造二部一車間帶班長芮杰向主持人介紹了高粱、大米、糯米、小麥、玉米等釀酒原糧的選品要求。

“佳釀千年傳魏井，濃香萬裡發湯都”。在古井酒文化博物館，節目組探訪了古井貢酒的水源地。工作人員介紹，古井貢酒因井聞名。眼前這口宋井距今已有千年歷史。古井貢酒所用的“無極之水”取自井中三尺以下，性溫、質清。呈天然弱鹼性，適宜釀酒。

從清涼的水源地移步到忙碌的制曲車間，大曲散發著濃濃的麥香。糧優、水甘、大曲芬芳，釀酒的三大基礎原料如何變成液態美酒？參與直播探訪的國務院食品安全委員會專家委員會委員宋全厚向主持人科普，釀酒主要有發酵、蒸餾、摘酒、陳釀等環節。處理好的糧食加酒曲發酵，發酵后再蒸餾，蒸餾之后就得到了原酒，隨后將其窖藏、沉澱，便得到了我們常喝的酒。

站在古井明清窖池旁，芮杰講述，窖池是濃香型白酒關鍵發酵的容器，窖齡越長，窖泥中繁衍的微生物越多，產出的酒就越好。置身其中，那些已經在老窖神泥裡活躍了近千年的微生物，正散發出獨特嗅覺記憶。

隨后，探訪組一行深入釀酒車間，直觀地見証了釀造過程。經驗豐富的李師傅正在“上甑”，這是酒醅加熱變成酒蒸汽，最后再冷卻成酒的關鍵一步。“將酒醅裝進鍋甑裡進行蒸制的時候，講究‘輕、鬆、勻、薄、准、平’。高端低倒，輕撒勻鋪，上甑的手法非常重要。”李師傅說。

節目組穿行於古色古香的博物館與現代智能的車間，一路酒香陪伴。關於中國白酒千年傳承的故事似乎也變得生動、鮮活了起來。

芮杰介紹，古井貢酒不僅有建於明朝正德年間、已經連續使用500多年的國保窖池群，還有現代化的釀酒車間，恆溫恆濕的“無極酒窖”，專注科研的酒體設計中心以及自動化的灌裝車間。

酒體設計中心研究員王一棟向大家現場科普了“低溫冷凍過濾技術”。王一棟深信，科技可以賦能白酒、豐富白酒。他表示，“在零下10℃的低溫裡，有效去除酒體中醇溶性高、水溶性低的物質成分，使酒體更加清澈透明，口感更加綿、甜、淨、爽。”

從一粒糧到一滴酒，其中聚合和發散著自然和文化、傳承與創新的多重基因，它們相輔相成最終構成了古井貢酒的文化底蘊。隨著國民生活水平和消費意識的提升，酒類消費需求也逐漸向健康化、多元化、高端化、個性化的方向發展。以悠久的歷史、深厚的底蘊為基礎，古井貢酒以消費者需求為方向，不斷深耕市場，持續推動產品與流程的迭代創新，為中國白酒發展注入了新活力。

“釀酒是一項傳承千年的傳統工藝，看起來簡單，但真正學起來卻不是那麼容易。無論是在釀造工藝還是在工業生產上，都要保持著一顆‘匠心’。”節目最后，芮杰表達了一個釀酒人的堅守與初心。

人民網“透明工廠”走進徐福記 探秘年味裡的一口“甜”

糖，融入了中國幾千年的飲食文化，它既滿足了人們的味蕾，還因為多彩的文化內涵豐富了人們的精神生活。糖，總是與春節相通，與團圓相聯，凝聚著一方人的獨特情懷，寄托著一方人的甜蜜心思。如今，隨著時代的變遷，食品工業的迅速發展也讓糖果行業有了翻天覆地的變化。隨著各種新型材料的介入、工藝制作技術的創新，糖果行業迎來了更大的發展空間。

有一個暢銷了三十多年的糖果零食品牌，廣大網友一定不會陌生，它就是徐福記。徐福記品牌旗下各式各樣的糖果、糕點選材如何？又是如何生產出來的呢？新的一年給生活加點“甜”！1月15日，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播走進徐福記，開啟了一場“沉浸式”的年味零食探秘之旅。

尼爾森零研最新數據顯示，2023年在賣場超市渠道，徐福記散糖、散巧、散點均高居市場第一，散果凍位居第二，其中散糖和散巧的市場份額均超過了30%，徐福記散裝整體市場份額持續提升。

“徐福記的每一款產品從研發創新、原料採購、生產制作、質量檢驗、包裝配送等都是經過層層嚴格把關，例如一塊小小的沙琪瑪送到消費者的手上前，需要經過331道品質檢驗關卡，原材料檢測項目就多達214項，全部過關后才能夠進入市場。”徐福記品牌總經理蔡典儒介紹。

走入清潔室進行除塵清潔后，節目組依次探訪了果汁橡皮糖車間、酥心糖車間、鳳梨酥車間、蛋液車間、沙琪瑪車間、檢測中心以及研發中心。

“相比較傳統的熬糖工藝，現代化的熬糖工藝進行了哪些升級？”主持人邊看邊問。據車間生產經理阮榮勇介紹，在家裡熬糖以及傳統熬糖工藝，溫度控制不好的話，可能會讓糖在高溫下產生焦化反應，糖果的顏色並不能保持鮮亮，並且由於水分的蒸發，糖漿內部會有比較多的氣泡，也會影響產品的食用體驗。徐福記為了解決該問題，引入了真空熬糖工藝，在進口設備和生產技術的加持下，糖液可以快速且均勻地降至低溫，從而避免了焦化反應對於風味的影響，真空的環境也可避免空氣對於各種原料的干擾。

走進徐福記的酥心糖車間，主持人看到糖果頭部企業生產全流程的精益求精。據介紹，徐福記酥心糖生產包括原料進料、熬糖、炒醬、拌糖、拉抻、抽條成型、冷卻、自動包裝等幾道環節。酥心糖傳承的是古法拉糖工藝，對於糖皮需要進行六次的拉疊，以保証酥心糖的口感酥溶。

通過自動化設備生產，糖果糕點的生產效率可以明顯提高。前行到鳳梨酥車間，生產車間經理陽洪生介紹道，鳳梨酥產線一條產能為12.7噸/天，3條產線是38噸/天。如果換算成單個鳳梨酥，約等於每天生產153萬個鳳梨酥。

隨后，節目組深入蛋液車間。“為何要為處理雞蛋專門建造一個車間？”主持人問道。原料加工車間主任廖錦輝表示，徐福記很多糕點的主要原料是雞蛋，例如沙琪瑪。為了保証雞蛋液的品質，蛋液車間就是用來專門對雞蛋進行清洗消毒、破碎、蛋液處理。有賴於規模化的生產方式，這裡每天加工新鮮雞蛋超過100萬枚。“如果說每人每天吃1個雞蛋，按照365天算的話，那相當於徐福記一天的雞蛋用量足夠一個人吃上約2739年。”

如今，減糖不僅是健康的選擇，更是生活的態度。沙琪瑪車間生產經理馬威告訴節目組，秉承消費者健康化的消費需求，徐福記研發生產出十幾款新品，包括減糖、營養系列，比如已上市的新品堅果棒和肉鬆棒，還有多種滿足年輕消費者的新琪瑪、滿足不同渠道、價格帶需求的多種包裝沙琪瑪。

近年來，科技加速發展，在工業現代化進程中，智能工廠建設成為一大趨勢。據制造總經理鮑喜濤介紹，截至目前，徐福記全集團四個工廠，全部車間已實行自動化改造，生產線優化升級，採用協作機器人，AGV無人搬運，高速自動化包裝機，車間全部實現了機器人碼板，大大提升自動化程度降低勞動強度。近5年，徐福記在智能制造項目上已投入了3億元左右，其中1.8億元用於機器換人項目。

在物流運輸方面，徐福記物流配送中心整體轉運方案採用的是“點到點+貨到人+智能搬運”系統，超過60台AGV機器人，可以“一邊唱著歌，一邊運送著糖果”實現無人搬運。

據了解，為保証原料與成品的質量安全，加強企業自身檢測能力，徐福記成立了檢測中心保証產品質量。目前，檢測中心現有檢測設備共有180台，檢測項目包括營養成分、食品添加劑、污染物、微生物、包材溶劑殘留等250多項，每年樣品檢測量約14萬份，檢測數據量約40萬個，通過了CNAS(中國合格評定國家認可委員會)的認証。

隨著健康意識的日益增強，糖果糕點行業正掀起一股健康風潮。“針對現在消費者對健康零食的需求，徐福記推出‘營養加法、成分減法、更健康的加工工藝’的3大研發方向，目前已研發出堅果棒沙琪瑪、富鐵血橙和6種乳酸菌軟糖的0糖爆漿軟糖、葉黃素芒果和益生元草莓蒟蒻果凍等產品。我們首次嘗試在硬糖低稼動率生產線上研發生產0糖軟糖，並成功實現上市。”研發及應用高級總監孫學科表示。

隨著人們生活水平的提高和消費習慣的改變，零食市場呈現出了多元化、個性化和高品質的趨勢。消費者對於零食的需求不再僅僅是填飽肚子，更加注重口感、營養價值和品牌形象。

面對競爭對手林立的情況，徐福記正在產品創新、品牌定位、渠道拓展等多方面加強企業品牌策略。“我們通過不斷創新和研發新的產品來滿足消費者的需求。徐福記在成立30周年之際升級了品牌標志和定位，作為國民經典零食品牌以嶄新的面貌呈現在消費者面前。我們還通過多種方式加強和消費者互動。在渠道方面，徐福記通過拓展線上和線下銷售渠道來增加產品的曝光度和銷售量，包括自建直播間，拓展海外市場等來實現企業的長期發展。”蔡典儒說。

蔡典儒表示，作為家喻戶曉的國民經典零食品牌，徐福記締造了新年糖文化，創新推出了散裝專櫃銷售模式。在未來的發展中，徐福記也將繼續堅持以消費者為中心，傳承匠心品質，用創新引領品牌發展，引領休閑食品行業高質量發展。

人民網“透明工廠”走進麥富迪 破譯“毛孩子”的飲食密碼

寵物作為人類的朋友，給予了我們無條件的愛與陪伴。如今，隨著越來越多的年輕人加入“擼貓”“吸狗”隊伍，寵物經濟也邁入了高速增長階段。

3月15日，人民網“透明工廠·探尋消費密碼”系列直播走進位於山東聊城的乖寶寵物食品集團麥富迪超級工廠，探尋萌寵們的美食如何做到“色香味”俱全，帶領網友們一起破譯“毛孩子”的飲食密碼。

“麥富迪自有品牌成立於2013年，目前出口30多個國家和地區。”在科技中心的企業展廳中，乖寶寵物總裁杜欣芳介紹，集團目前的產品類別有以天然食材為主的寵物犬用和貓用主糧、烘干雞肉鴨肉為主的零食和保健品，共三大品類1300多個品種。

從代加工轉型到成立自主品牌，再到全網銷量名列前茅，麥富迪有哪些獨門“絕技”？

直播中，主持人許博在乖寶寵物研發總監陳金發的陪同下，先后來到CNAS檢測中心、膨化主糧車間、烘焙糧生產車間、凍干主糧生產車間和寵物營養研究與發展中心一探究竟。

配方研發是生產高品質的寵物犬貓糧的基礎，其中原料和成品檢測至關重要。“安全永遠都是生產的‘緊箍咒’。檢測中心可以對原材料和成品進行一百多項指標檢測，一批都不會漏過。”陳金發舉例，理化實驗室可檢測原料和成品中的蛋白質含量、水分、脂肪等成分﹔獸藥殘留檢測實驗室可進行多領域的獸藥殘留檢測分析﹔有機儀器是檢測原料、成品含有的營養物質、有害物質和食品添加劑等。

在主糧膨化車間外圍玻璃參觀走廊，可以直觀看到每台機器運作和生產具體情況。陳金發介紹，主糧車間生產線每小時能生產17.5噸糧食，可供1千隻貓一年口糧。

“這台機器是粉碎系統，主要負責調制膨化（鮮肉添加）。由於工藝限制，普通膨化糧的設備只能添加30%的鮮肉，而現在的溫格爾設備已實現添加70%的鮮肉，有效滿足了犬貓食肉天性。”他說。

在烘焙糧生產車間，三、四個工作人員正在處理鮮肉，經過去筋膜、修剪脂肪、攪碎等步驟，鮮肉會混合上維生素、礦物質等，再按照食譜進行配比。“每項添加都會嚴格計量精確到克。”在斬拌機前，陳金發介紹，經過真空斬拌，物料可達到微米級的泥狀，隨后會壓制成顆粒。

“食材被壓制成特定形狀后，還會進行韌性測定，然后就是烘焙、冷卻和包裝。”在50米長的烘焙機烘干隧道旁，陳金發說，烘干隧道使用三段烘干式階段控溫，低溫段65℃讓食物成型﹔中溫段85℃蒸發水分﹔高溫段100℃殺菌増香，既可縮短加工過程，也能減少原材料營養損失。

身處全年控溫在15℃的凍干車間，節目組感受到了絲絲寒意。“我們共有8個凍干倉，將食物速凍到-36℃以下3個小時﹔凍干倉真空度達到13-100pa，凍干階段為30至48小時，具體根據食材情況而定。”陳金發介紹，產品凍干后還要進行金屬探測和輻照殺菌，保証產品的安全和品控。

住單間，享美食，還有專人服務……在犬貓適口性測試區，主持人與麥富迪品牌代言人謝霆鋒見証了正在進行的寵物糧的適口性和營養性測試。通過打造各種生活場景，麥富迪的300余隻貓咪與狗狗“員工”可以在溫馨舒適的氛圍下“打工”，“天性喂養”理念融進了每個研發生產環節。

“從代工到開始做自有品牌，我們深深體會到越接近消費者，越能直觀地洞察和挖掘出寵物和消費者的真實需求。”乖寶寵物董事長秦華坦言，對比國際品牌，目前國產品牌的差距主要集中在基礎研究、品牌建設和高端品牌市場佔有率方面。“我們希望通過自身的努力來縮小這個差距，讓中國寵物食品品牌在國際競爭中佔有一席之地”。

寵物經濟的蓬勃發展不僅為企業帶來了新商機，也為實體經濟注入了新活力。面對未來機遇與挑戰，秦華表示：“好的產品自己會說話。我們將持續堅持‘天性喂養’理念，更好地滿足寵物和消費者需求，打造有競爭力的產品。另外，在研發與生產方面融入更多科技力量，加速團隊優化，帶動國產寵物行業和‘它’經濟實現高質量發展。”

透明工廠走進極氪威睿三電工廠 揭秘金磚電池背后的“含金量”

年產量突破1000萬輛、連續多月國內銷量佔比超50%……2024年以來，中國新能源汽車產業取得了諸多耀眼成績，國產汽車品牌也憑借技術等方面優勢，佔據了消費市場的主力位置。

作為新能源汽車的“心臟”，電池技術的進步已然成為推動行業前行的關鍵力量。近日，人民網“透明工廠”系列直播走進位於浙江衢州的極氪威睿三電智能制造工廠（以下簡稱“極氪威睿三電工廠”），探訪國內新能源汽車動力電池“黑馬”——第二代金磚電池的先進實力和背后的智造秘密。

佔地1567畝、從建設到投產僅耗時17個月，“快人一步”的極氪威睿三電工廠帶給節目組的第一印象可謂未來感十足。“從建廠之初，我們就堅持三電技術自主研發。目前，在電池包、電驅動系統的研發上，更是建立了世界領先的研發和制造體系。” 極氪威睿三電工廠電芯制造總監陸楠如是說。

電芯是電池儲存釋放電能的關鍵部件，決定了新能源汽車的續航能力。第二代金磚電池能夠實現“充電5分鐘,高速2小時”，與電芯的材料、結構和工藝創新密切相關。

“如同做蛋糕一樣，電芯制作也需要精確配方和細致操作，這也是我們達到全球領先充電速度的信心所在。”在參觀過程中，陸楠將電芯制漿、涂布與輥壓、疊片、烘烤、焊接、化成和分容等關鍵工序用“烘焙蛋糕”的生動比喻娓娓道來。

在生產潔淨度堪比醫療手術級的電芯工廠車間不停穿梭的智能搬運機器人，超過750台360°無死角監測生產過程的CCD相機，獨創的“雙泵耦合技術”……直播中，節目組見証了電芯產線效率高達24 PPM，單線每2.5秒下線一顆等亮眼成績背后，這座“未來工廠”的創新實踐。

品牌向好、產業向新，背后是日漸成熟且自主可控的產業鏈體系。陸楠表示，新能源汽車的三電產品制造產業鏈龐大，核心技術是最大的競爭力。“電芯是電池最為關鍵的一環，也是三電系統的最后一塊‘拼圖’。實現三電系統的自研自造,等於構建了屬於自己的技術護城河，也幫助我們盡可能避免產業鏈不穩定因素，實現降本增效”。

在第二站電池工廠，節目組見証了成品電芯的組裝工藝。為解決電芯厚度誤差累積這一行業內公認的難題，極氪威睿三電工廠電池工廠廠長張永杰，用“搭積木”形象道出了“電芯簇堆疊技術”。“在堆疊過程中，我們的堆疊技術以中心點為基准，向四周依次堆疊，最后在定長堆疊的同時，還會施加一定壓力，保証極柱的對齊度。這樣就會減少尺寸誤差，確保電芯膨脹一致性，提升電池的使用壽命和安全性”。

追求極致的材料創新和高度集成的設計是“金磚電池”的制勝秘方。張永杰介紹，電池底部使用工廠自主研發的“一體化液冷托盤”，使體積利用率提升8.5%。此外，電池採用“緊湊三明治”結構，釋放了電芯倉的縱向空間，將電池內體積利用率增加7.6%。

你能想象日常生活中的發卡能帶給新能源汽車電驅制造靈感嗎？在最后一站極氪威睿三電工廠電驅工廠，“發卡扁線繞組技術”有效解決了電驅系統槽滿率問題，全自動電加熱滴漆工藝使滴漆填充率達到99%以上，NVH噪音檢測模擬道路實際工況進行精准測試，3D相機輔助機器人自動識別合格產品進行焊接……不同維度的“智造利器 ”令主持人驚嘆不已。

“如何設計制作100%穩定的成品，再提供給消費者是我們的根本職責。”電驅工廠廠長林慧明表示，一款電驅可從動力性、經濟性、舒適性、安全性等參數方面評價。對於消費者，動力性最為直觀。這就對電驅提出了高要求，因此就要想辦法來提升功率。目前工廠在積極研發新技術，例如縮小電驅體積、減輕電驅重量等。

緊盯各工藝環節的關鍵核心技術、“卡脖子”難題，做好創新這篇大文章，在極氪威睿三電工廠的強力支撐下，極氪汽車加速共建完善智能制造產業鏈，努力為推動國產新能源汽車行業高質量發展貢獻力量。

●金磚電池“含金量”拉滿？“透明工廠”來探秘

“透明工廠”走進國晶茶本酒 解密傳統與現代工藝相融的“釀造秘籍”

茶與酒在我國傳統文化中都佔據著重要的位置，歷經千年傳承，形成了獨特的茶文化與釀酒技術，各具魅力。

“以茶釀酒，兼得二者其妙”。在廣西平果，國晶茶本酒生產基地的“以茶釀酒”工藝，將傳統與現代工藝巧妙地結合在一起。近日，人民網“透明工廠”系列直播走進國晶茶本酒，探尋從選茶、種茶、研發、成酒再到推向市場的全流程，解密茶文化與釀酒技術創新融合的“釀造秘籍”。

進入國晶酒業的生態工廠，仿佛置身於一個巨大的天然氧吧。“國晶酒業釀造茶本酒，源自蘇軾提出的‘茶酒採茗釀之，自然發酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢’，通過全流程的技術創新，把茶的本原和精華賦予到酒中，讓茶與酒融合，打造出新品類‘茶本酒’。”天昌集團總裁陳耀林向廣大網友介紹。

此次節目組探訪的國晶茶本酒生產基地佔地370畝，配套建設有原料處理中心、茶本酒生產車間、勾調中心、包裝車間、環保處理中心等單體，形成一條完整的“以茶釀酒”產業鏈，可年產酒3萬噸。

茶本酒的口感和香氣與茶葉的品類密不可分。在原材料處理車間，主持人通過逐一品嘗六種茶並對其名字進行“連連看”，找到了茶本酒釀造工藝的首要秘笈：選用廣西凌雲的白毫茶作為原料。“這種茶葉能夠在風味和香氣上展現出多樣性，有‘一茶千化’的美譽。”國晶酒業副總經理杜蘇峰解釋，除了凌雲白毫茶，國晶茶本酒還有另一個重要原料——岑王老山的天然活泉。該泉水質優良，呈弱鹼性，富含多種礦物質。凌雲白毫茶與岑王老山天然活泉水的結合，形成了獨特的層次感，釀出的茶本酒口感清新、回甘持久，帶有果香和花香。

國晶茶本酒的原料白毫茶產自凌雲縣的盛園茶園。綠油油的茶山層巒疊嶂，節目組仿佛置身於美麗的畫卷中。說起白毫茶，凌雲縣副縣長邵志軍自豪之情溢於言表：“凌雲白毫茶有‘色潤、毫多、香高、味濃、耐泡’五大特點，因而成為我國名茶中的‘新秀’。”

從田間到車間，如何將一枚小小茶葉的精華凝練進一杯美酒中？在全自動化的生產車間，從茶廠生產出來的茶葉經過機器人手臂和切刀傳送帶進入粉碎環節。經過粉碎，茶葉中的微量成分更好地浸出，增加酒的風味。緊接著的殺菌定濃環節，確保了茶葉中的微生物被有效消滅，同時保持茶葉的香氣和營養成分。殺菌后的冷卻處理讓茶液迅速降溫，防止營養成分被破壞，為后續的發酵和釀造做好准備﹔同時提取茶漿，集中茶葉精華，增強酒的風味和香氣。“我們希望通過嚴格的工藝流程，確保每一瓶酒都能展現出凌雲白毫茶的獨特魅力和風味。”杜蘇峰坦言。

進入發酵、蒸餾車間，廣大網友直觀地見証了國晶茶本酒重要的生產環節。在操作平台旁，杜蘇峰講述，國晶茶本酒採用液態法釀造工藝，實現了純菌種釀酒，釀造過程可控，酒體更加優雅干淨。發酵方面採用國際六大蒸餾酒相似的低溫發酵工藝，實現了對傳統工藝與現代技術結合的探索與創新。

生香靠發酵，提香靠蒸餾。在蒸餾車間，主持人品聞了新鮮出爐的茶本酒。不同於傳統白酒，國晶茶本酒採用西式壺式蒸餾器，利用不同物質的沸點差異，通過加熱使液體中的酒精先汽化，再通過冷凝器冷卻成液體，實現對酒精的分離。通過紫銅蒸餾工藝，不僅把不愉悅的物質剔除出去，更能通過不同器形生產出不同風味的基酒，為酒體設計留下了更大的創作空間。

天然洞藏，沉澱醇香。在第二現場凌雲縣五指山“如來洞”，有著茶本酒近3萬平米的洞藏基地。在這裡，大自然的鬼斧神工和酒的香醇巧妙地融為一體。天昌集團副總裁王宇向節目組科普，洞內常年恆溫恆濕的環境讓酒體更醇香，進一步提升了酒的復雜性和層次感。

先進的生產工藝，苛刻的質量控制流程，茶本酒的面世經歷了十個年頭。隨著國民生活水平和消費意識的提升，酒類消費需求也逐漸向多元化、健康化、高端化方向發展。國晶茶本酒在酒行業中開辟出一條新賽道，為消費者提供了更多樣化的酒水選擇。

直播最后的專訪環節，中國文化藝術發展促進會理事長、國晶酒業董事長陳耀宗指出，一直以來國晶酒業都有一份使命感，堅持用文化和創新引領產業發展，讓三產聯動和產業創新帶動鄉村振興。茶本酒是船，文化為帆，未來公司將持續推動中華文化走向世界。

“中國是茶的國度。茶本酒是傳統茶葉從農業走向食品工業的跨越實踐，為提升茶的附加值、拓展消費領域開辟了新途徑。不僅如此，用酒的發酵技術把茶的健康屬性融入到酒中。通過茶酒融合，茶的產業鏈得到了很好的延伸，更為鄉村振興提供了新途徑。”中國工程院院士，湖南師范大學黨委副書記、校長劉仲華表示。

“透明工廠”走進同福集團 看縣域消費市場這樣“盤活”

農歷蛇年將至，各大商超等零售行業又步入新一輪銷售旺季。廣大縣域消費者到哪裡買年貨，品質更高更方便？

1月24日，人民網“透明工廠”系列直播新春特別節目，走進位於河北石家庄正定的同福集團（以下簡稱“同福”)，探訪同福借助共享平台激活縣域消費市場、應對傳統零售行業難題的舉措。

同福爆品倉（正定）。

“廠商到你家，一件也批發。”在同福爆品倉（正定）內，前來採購年貨的消費者絡繹不絕。樂事、蒙牛、君樂寶等品牌新品，價格優惠，閉眼可入﹔同福自有大饅頭、碗粥等明星產品，接近出廠價，實惠多多﹔正定八大碗、銀光酒、藁城宮面等本地特產，更是“種草”眾人……

近年來，隨著網絡電商與共享經濟的蓬勃發展，傳統零售行業特別是縣域零售體系，通過重塑供銷鏈路、變革流通體系、降低採購成本等舉措，正在經歷一場前所未有的深刻蛻變。

創立於1993年的同福，很早就躋身國內八寶粥行業頭部陣營。為打破行業“天花板”，2023年同福基於30年的產業基礎，投資30億元打造了同福共享平台。

同福共享平台秉持讓經銷商實現大發展、讓終端店增加盈利、讓消費者更為滿意、讓廠商提升產量與效益的理念，以互聯網思維發展實體經濟，依托科技賦能和數據驅動，構建起聚合廠商、經銷商、終端商、消費者等多方參與的數智產業平台，致力於實現產業鏈各環節的信息共享與全方位賦能。

“共享平台是同福當前重要的一個板塊。”同福共享科技集團爆品倉管理中心總經理侯會斌介紹，同福共享平台分為三大業務主線，包括線上的同福雲商，以及線下的同福爆品店和爆品倉。

直播期間人民網記者採訪消費者。

同福共享平台“共享”了哪些內容？其中的“爆品”緣何能“爆”？直播中，節目組直觀感受到，無論在同福爆品倉還是爆品店，均呈現出貨品豐富、價格實惠的特點。

侯會斌表示，在拿貨環節，同福源頭採購，減少“中間商賺差價”﹔在物流環節，同福借助數智化工具進行統倉統配，降低物流成本﹔在陳列裝修方面，爆品倉採用極簡裝修，省去諸多不必要費用。

爆品倉貨盤品質高、價格實惠，這是吸引消費者不斷前來“復購”的原因。侯會斌介紹，爆品倉內，同福大饅頭、同福碗粥等自有品牌產品，通過專供渠道推出的聯名定制品以及具有縣域特色的農產品，均是其優勢所在。“獨特的‘前店后倉’模式，也讓這裡兼具了批發存儲與實時售賣的功能，進一步實現了‘降本增效’，最終讓消費者獲得了實惠。”侯會斌說。

同福爆品店店主徐曉燕向記者介紹店鋪運營情況。

“以往對我們終端店來說，遇上節假日，該准備哪些貨品、如何備貨，總是非常焦慮。”同福爆品店店主徐曉燕回憶，此前由於店鋪採購量小，缺乏與廠商的議價能力，導致進貨成本高。逢年過節時哪些貨品能夠熱銷、哪些商品能夠盈利，更是“兩眼一抹黑”。

徐曉燕的困惑，也是廣大縣域“夫妻店”等零售商的痛點。而解決這些問題，正是同福共享平台與上下游“共享”的核心。

侯會斌表示，在商品維度，同福積累了30余年的海量零售數據，熟知全國每個地區熱銷商品、實際購買力和購買人群分布，可以更科學、合理地指導上游廠商生產以及經銷商和終端商備貨。

在物流維度，通過統倉統配的方式，實現同一線路上，同時配送，減少物流成本，平均會為經銷商節省至少3個點。同福共享科技集團物流總監李嵐說：“不要小瞧這3個點，如果一個經銷商一年營業額為1000萬元，將會為他節省30萬元。”

在管理維度，“傳統縣域經銷商和零售店可能會用紙筆做每日進銷記賬，更別說保質期管理。”侯會斌表示，同福通過自研統倉統配系統，從收貨開始就進行智能化存儲效期管理，再到訂單配送、全鏈路的信息均為可視化，可以將商品控制在“零損失”。

重構縣域商業新形態，助力縣域經濟轉型發展。如今，同福派出專人進店指導商品陳列，更新形象標識，優化購物動線，還有一站式線上智慧訂貨平台同福雲商APP助力，徐曉燕的小店客單量明顯提升了。廣大縣域消費者也得以用實惠的價格享受到品牌商品與貼心服務。

人民網“透明工廠”走進頑皮 解碼一顆寵糧的全球進化論

近年來，我國寵物食品市場規模突破千億大關，在消費升級浪潮中，“毛孩子”家長們對寵糧配方科學性與原料安全性的關注度持續攀升。

3月15日，人民網“透明工廠”系列直播走進位於山東煙台的中寵股份頑皮5.0智慧干糧工廠，通過鏡頭揭開這座寵物食品生產基地如何通過“中國智造”重新定義寵糧品質的奧秘。

步入園區，充滿未來感的科技館式設計與傳統工廠形成鮮明對比。入口處“27”與“73”兩組雕塑數字尤為醒目。“前者代表頑皮27年穩扎穩打的發展歷程，后者象征著產品覆蓋73個國家的全球化布局。” 中寵股份董事、副總裁、頑皮品牌CEO兼首席產品官郝宸龍介紹，自1998年以來，企業已在全球建成22家工廠，構建起符合國際標准的全產業鏈質量體系。

在展示戰略新品的展廳內，符合歐盟出口標准的小金盾100%鮮肉糧尤為亮眼。遠在新西蘭工廠的中寵股份董事、常務副總裁江移山通過視頻連線闡釋了企業“雙循環”戰略——依托智能化產線承接國際品牌代工，滿足國內消費升級需求﹔同時通過世界海關組織AEO認証，推動自有品牌進入全球渠道。這種“引進來”與“走出去”的雙向發力，正是中國制造業融入全球產業鏈的生動寫照。

接下來，節目組跟隨中寵股份5.0智慧干糧工廠廠長、干糧制造中心總經理李曉暉的腳步，深入工廠核心區域一探究竟。

在投料區，戰略級鮮肉儲備庫震撼全場。每批原料需歷經25道工序、49項數據監測，經驗豐富的質檢員仍會手工按壓復檢肉質彈性，確保原料新鮮度遠超凍肉標准。316L醫藥級不鏽鋼管道無縫銜接生產區，從源頭杜絕污染風險。

中控台作為“智慧大腦”，依托物聯網與數字孿生技術實現全流程遠程操控，工序自動化率高達99.8%，關鍵環節精度控制達毫米級。先進的布勒定制生產線展現硬核實力——獨家快速切換涂層技術45分鐘完成產線模式轉換，單條地漏系統造價超十萬，構筑多重衛生屏障。熟化環節採用烘焙工藝激發天然肉香，純肉風味劑與益生菌的黃金配比，形成“鮮肉外衣包裹營養內核”的獨特結構。

在留樣檢測區，李曉暉強調，每批次寵糧必須通過人工感官評測與實驗室雙重檢驗。這種以人類食品級標准把控品質的底氣，源自86%的鮮肉添加比例與4小時極速加工工藝——鮮肉從預處理到成品包裝全程控制在冷鏈時效內，最大限度鎖住營養活性。包裝車間內，自動化設備以每分鐘60袋的速度精准分裝，智能立體倉實現24小時不間斷運轉，確保全球訂單高效履約。

穿過自動化生產區，佔地萬平的寵物營養健康研究院呈現出別樣生機。300多隻涵蓋30多個品種的“毛孩子質檢團”常駐於此，每款新品需經過飼喂測試，從適口性到營養吸收度層層把關。

“配料表和營養成分表是選糧‘金鑰匙’。”中寵股份寵物營養與健康研究所所長張燦博士表示，配料首位原料決定產品基底，同時需結合寵物個體差異選擇。

對於消費者對“玻璃胃”寵物的喂養焦慮，他建議要在日常飼喂過程中進行養護，比如水和濕糧罐頭進行溫熱后再讓寵物食用。若出現換糧情況，建議採用七日漸進換糧法，並觀察糞便狀態調整飲食。

從1998年的一張辦公桌起步，中寵股份創始人、董事長、頑皮品牌創始人郝忠禮用27年時間讓企業走進了全球市場。他介紹，彼時國內寵物食品行業尚處空白。懷著“讓中國寵物吃上安心糧”的初心，他選擇從出口日本、美國等高標市場切入，通過代工積累國際質量體系經驗。

郝忠禮指出，品質突圍的關鍵在於“雙向發力”戰略，一方面通過合資引入先進技術，2014年赴美建廠實現全球供應鏈協同﹔另一方面通過86%鮮肉添加、4小時鎖鮮工藝等自主創新，將中國制造標准推向新高。

“原料是1，其他都是0。”在郝忠禮看來，品質是跨越國界的語言。在談及未來時，他表示，企業將堅守長期主義，用全球產業鏈優勢反哺國內消費升級，讓中國寵物享受世界級產品，更讓“安心”成為中國制造的國際名片。

“透明工廠”走進今世緣 探秘白酒智造的“向新密碼”

江蘇省淮安市是江淮流域古文化發源地之一，被譽為中國運河之都。城市因運而興，因運而盛。5月15日，人民網“透明工廠”系列直播走進位於淮安的今世緣酒業智慧工廠，通過鏡頭探秘“運河酒韻”的前世今生，見証新質生產力重塑傳統釀造的“基因密碼”。

大運河在淮安境內綿延68公裡，如同淮安的母親河，滋養著這片土地。此次直播探訪從運河上的一艘畫舫游船上啟程，大運河研究學者、江蘇省淮安市政協原副主席荀德麟，北京人民藝術劇院演員胡軍與特邀主持人陳怡共話運河情緣。

作為以運河為創作背景的電視劇《北上》中“船老大”謝天成的扮演者，本期節目特邀嘉賓胡軍感悟，“謝天成”們以跑船為生，他們不僅生活在運河上，精神也在運河之上。“運河人離了船，魂就沒了。生活在運河上的人對運河有很深的感情，而這種感情是不可用言語去描述的。”

酒文化與運河文化在歷史上有著千絲萬縷的聯系。大運河研究學者、江蘇省淮安市政協原副主席荀德麟介紹，明清時期的淮安，成為全國漕運指揮、漕糧轉輸等“五大中心”，淮河流域還是重要的糧食產區，從而催生了釀酒等一系列產業的發展興旺。

下船上岸，節目組第二站來到酒香味醇厚的今世緣北廠區——高溝酒非遺保護區。在這裡，1400多口老窖池依舊在發揮作用，其中300年以上的就有53口。今世緣酒業副總監兼釀酒中心主任金紹武向廣大網友介紹：“今世緣酒業的前身是1944年靠著500銀元黨費建立的金庄酒廠，並在此基礎上成立了高溝酒廠。”

“我們產品最大的特點就是糧香突出，酒體甜潤，后味爽淨，不沖鼻。”金紹武表示，這主要得益於公司對綠色原料的嚴格把關與工人師傅們的匠心釀造。

釀酒作為一個極度依賴工人經驗和感官的高強度工作，不可避免存在標准化程度不足等缺陷。在今世緣酒業智能化釀酒十二車間，今世緣酒業副董事長、副總經理兼總工程師吳建峰給出了破解答案。

他介紹，2015年首套裝甑機器人生產線在今世緣酒業投產，將智能化與傳統工藝完美融合，實現了原料輸送、釀造管控、數據採集、性能分析及物料管理等全過程自動化管理，破解了傳統釀造標准化程度不足問題，確保了每一瓶酒都品質如一。數據統計顯示，同手工車間相比，今世緣酒業智能化車間生產效率提高了2.75倍，年人均產酒量提升390%，能耗節約40%。

“在傳統釀酒工藝中，釀酒師需要‘探氣裝甑’‘輕撒勻鋪’。而智能裝甑機器人則秉承‘源於傳統、優於傳統’理念，傳承人工裝甑工藝要點，以標准化、流程化實現‘鬆、輕、薄、勻、平、准’工藝要訣，讓制酒工藝變得更穩定。”吳建峰補充說。

智能釀造代替傳統人工，工匠精神如何延續？面對主持人的提問，吳建峰表示，新時代的工匠精神和傳統工匠精神一脈相承，都講究精益求精、刻苦鑽研。在人工智能深入發展的背景下，制造行業新時代的工匠精神就要敢於對標最強，敢於做全球的領跑者，在效率、品質、創新方面做到全面領先，從而助力實現我國從制造業大國走向制造業強國。

“不是好酒不入陶壇”。智能車間和儲酒區通過管道進行連接。在今世緣酒業儲酒區白金酒庫，今世緣酒業總監兼質量管理部經理、勾儲中心主任孫瑩表示，目前，最好的基酒儲存容器便是陶壇。“陶土在超高溫的燒制下會形成一種特殊的微孔網狀結構，這種結構會使酒的香氣更加細膩幽雅，酒體更加的綿甜和醇厚。”目前，公司已建成投入15萬隻陶壇，並規劃在10年內將建成60萬隻的陶壇規模。

探訪過程中，節目組發現，今世緣酒業的智能制造不僅體現在釀酒環節，更貫穿窖池選取、原料把關、蒸煮、裝甑、出酒到最終推向市場全流程。在今世緣酒業包裝中心，該中心主任朱延闖介紹，車間佔地面積1.7萬平米，分為三層，分別為酒瓶密集庫（四向車密集瓶庫）、包裝生產線、包材預處理產線。包裝中心配置的全自動產線使主導產品生產效率提升了3到4倍。

節目現場，回顧今世緣酒業歷史，黨委書記、董事長、總經理顧祥悅表示，公司從500銀元黨費建廠，到進入白酒行業上市公司“十強”，並於2023年突破百億元營業收入。作為國有企業，秉承紅色基因，把企業做大做強、為地方經濟作出貢獻，是今世緣酒業的使命所在。

今世緣的“向新密碼”不僅體現在釀造工藝的創新升級，大膽鼓勵青年人才挑大梁同樣支撐著企業邁向高質量發展。在顧祥悅看來，人力資源不是成本而是生產力，是企業的核心資源。“目前公司90后超過2000人。我們盡力為年輕人打造公平、公正的成長環境，打破傳統‘論資排輩’上升通道，營造好的創新環境，使每個優秀青年人才能夠脫穎而出，更好地助力企業發展。”

談及未來，顧祥悅坦言，白酒行業的市場競爭更多程度上是品牌競爭。而品牌競爭力必須建立在產品品質的基礎上。希望今世緣酒業所生產的每一瓶酒中的基酒都達到10年以上存儲，這是對消費者最大的尊重。“隨著傳統釀造向智能釀造的轉變，至今年底，今世緣酒業的產能將突破8萬噸，我們走向全國化這個底氣更足了。”